В ГБПОУ ИО «Зиминский железнодорожный техникум» в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.4.5.2409-08 созданы условия по организации питания и обслуживания обучающихся.

Питание обучающихся в образовательном учреждении ГБПОУ ИО «Зиминский железнодорожный техникум» производится в собственной столовой.

В столовой разработана нормативно-правовая документация, обеспечивающая деятельность столовой и её работников: инструкции по охране труда, пожарной безопасности и должностные инструкции для сотрудников, технологические карты приготовления блюд, журналы бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, журналы здоровья, учёта температурного режима холодильного оборудования, проведения витаминизации третьих и сладких блюд, ведомость за рационом питания и другие.

Помещения и оборудование столовой соответствует нормам и требованиям СанПина, об этом свидетельствуют акты приёмки техникума к новому учебному году.

В столовой имеются: мясной цех, цех первичной обработки продуктов, мойка, кухня, подсобное помещение для хранения пищевых продуктов и оборудование, позволяющие осуществлять приготовление и реализацию готовой продукции. Столовая обеспечена достаточным количеством столовой посуды и приборами. Во всех производственных цехах установлены раковины с подводом горячей и холодной воды. Оборудование, инвентарь, посуда, тара, предметы производственного окружения соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям. Все технологическое и холодильное оборудование находится в исправном состоянии.

Обеденный зал оборудован столовой мебелью, рассчитан на 120 посадочных мест.

Для обеспечения обучающихся здоровым питанием разработано 10 дневное меню, содержащее информацию о количественном составе блюд энергетической и пищевой ценностью, включаю содержание витаминов, минеральных веществ и оптимальное соотношение пищевых веществ: белков, жиров и углеводов.

Горячее питание осуществляется в соответствии с графиком: одноразовым питанием для обучающихся из семей, детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, проживающих с попечителями и четырёхразовым питанием – для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, проживающих в общежитии.

Персонал столовой имеет профессиональную квалификацию. Каждый работник столовой имеет личную медицинскую книжку и пройденный медицинский осмотр.

Ежедневно медицинский работник снимает пробы с блюд, приготовленных в столовой, и ведёт бракеражный журнал.

За организацией и качеством питания обучающихся осуществляется мониторинг и контроль.

В ходе мониторинга проводится анкетирование родителей, попечителей и обучающихся.

ООО Продукты

СХАО Белореченское

ООО Саянский бройлер

ИП Измайлов В.С